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Les plats à base de pommes de terre

Gâteau de pommes de terre   

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Ingrédients:   

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 pincée de paprika
  3 gros poireaux finement ciselés
  2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  6 échalotes hachées
  200 grammes de crème fraîche
  1 cuillère à soupe de thym frais
  200 grammes Pesto
  200 grammes de persil frais ciselé
  700 grammes de patates douces
  700 grammes de pommes de terre à chair blanche
  Sel et Poivre

- Faite revenir dans un peu d'huile les poireaux, les échalotes et le thym pendant 15 minutes.
- Saupoudrez de persil.
- Assaisonnez de sel et de poivre puis réservez.

- Détaillez les pommes de terre en fines rondelles.
- Tapissez le moule d'un papier d'aluminium beurré.
- Garnir avec la moitié des pommes de terre, nappez de Pesto.

- Recouvrez d'un tiers du mélange aux poireaux.
- Ajoutez une couche de patates douces et nappez de Pesto.
- Superposez les couches en procédant de même jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par la crème fraîche, saupoudrez de parmesan et d'un peu de paprika.

- Cuire au four à 210 degrés Celsius pendant 50 minutes environ.