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Les plats à base de pommes de terre

Gratin de pommes de terre au jambon de Bayonne

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Ingrédients:

• 750 grammes de pommes de terre
  1 oignon
  25 centilitres de bouillon de légumes
  150 grammes de crème fraîche
  1 cuillère à soupe de moutarde à l'estragon
  2 noisettes de beurre
  150 grammes de jambon cru
  2 cuillères à soupe de persil haché
  3 œufs
  10 centilitres de crème fraîche liquide
  150 grammes de Gouda
  Sel et Poivre

- Coupez les pommes de terre en rondelles.
- Coupez le jambon en petits cubes.
- Râpez le gouda.
- Émincez l'oignon.

- Faites revenir l'oignon avec une noisette de beurre.
- Laissez chauffez avec les pommes de terre pendant 3 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez le jambon à cette préparation.

- Versez dans un moule beurré.
- Ajoutez le bouillon.

- Incorporez les œufs à la crème fraîche et à la crème liquide.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez la moitié du fromage.

- Versez dans le moule.
- Saupoudrez avec le fromage restant.

- Cuisez à 200 degrés Celsius thermostat 7 pendant 45 minutes.

= Astuce: Préférez pour l'élaboration de cette recette du gouda demi vieux.