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Les plats à base de légumes

Moussaka aux pommes de terre et aux courgettes

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Ingrédients: 

• 500 grammes de viande hachée
  2 gousses d'ail
  2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à café d'origan séché
  3 cuillères à soupe de jus de citron
  600 grammes de courgettes
  40 grammes de beurre
  50 centilitres de lait
  1 oignon
  1 grande boite de tomates pelées
  1 botte de persil
  800 grammes de pommes de terre
  200 grammes de feta
  40 grammes de farine
  Un peu de noix de muscade
  Sel et Poivre

- Émincez l'oignon et l'ail.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poile.
- Faites y revenir l'oignon et l'ail.
- Incorporez la viande.
- Remuez bien et ajoutez le concentré de tomate, les tomates et l'oignon.
- Laissez frémir pendant 20 minutes.

- Hachez les feuilles de persil.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron en ajoutant le persil.

- Coupez les pommes de terre en cubes.
- Déposez les dans un plat à gratin beurré.
- Nappez d'huile d'olive

- Cuire au four pendant 10 minutes au thermostat 8 à 250 degrés Celsius.
- Recouvrez ensuite d'une couche de pommes de terre.
- Versez le reste de sauce à la viande.
- Terminez avec 50 grammes de fromage et une dernière couche de pommes de terre.

- Préparez la sauce d'accompagnement:
- Incorporez la farine au beurre fondu.
- Ajoutez le lait et remuez pendant 10 minutes.
- Incorporez le reste de feta.
- Assaisonnez de sel de poivre, de noix de muscade et de citron.

- Versez cette préparation et cuisez à 180 degrés Celsius au thermostat 6 pendant 45 minutes.

= Astuce: Salez et poivrez chaque couche de votre gratin.