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Les plats à base de pommes de terre

Purée de pommes de terre en nids surprises ! 

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Ingrédients: 

• 500 grammes de pommes de terre en purée assez épaisse
  2 jaunes d'oeufs
  300 grammes de champignons de Paris
  Un peu d'ail, persil.
  1 cuillère à soupe de farine
  1 pincée de noix de muscade râpée 
  Sel , poivre, un morceau de beurre.

- Préparer une purée de pommes de terre assez épaisse avec juste un peu d'eau pour lier. Mélanger les oeufs, 1 cuillerée de farine, assaisonner avec sel et poivre et bien remuer pour avoir un ensemble homogène. Laisser reposer.

- Nettoyez les champignons et émincez les. Faites les revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive pour les dorer. Ajoutez l'ail pressé et un peu de persil haché

- Confectionner avec une douille ou la fourchette des petits dômes de purée. Creusez les au centre pour y mettre des champignons.

Parsemez de noisettes de beurre. Passez au four chaud pour dorer pendant un quart d'heure.

Servir, découpé en tranches, comme entrée ou plat principal accompagné d'une salade (lien ouverture nouvelle fenêtre)