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Les plats à base de pommes de terre

Purée de pommes de terre et de patates douces aux noix de Macadamia

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Ingrédients:

• 300 grammes de patates douces
  70 grammes de noix de macadamia
  500 grammes de poireaux
  40cl de fond de veau
  300 grammes de pommes de terre
  160 grammes de beurre aux herbes
  4 Anis étoilés
  Fines herbes fraîches: persil, ciboulette, cerfeuil émincés

- Faites cuire les pommes de terre et les patates douces au four pendant 45 minutes à 200°Celsius thermostat 7.

- Faites dorer les noix dans une poêle.

- Cuire les rondelles de poireaux, l'anis étoilée dans le fond de veau pendant 10 minutes.

- Ajoutez quelque morceaux de beurre aux herbes.

- Coupée les pommes de terre et les patates douces en deux.

- Incorporez le reste de beurre aux herbes et les noix de macadamia et écrasez le tout.

= Astuce: Servez séparément les poireaux à l'anis.