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La
popote de Sophie
Recettes
rapides, simples et savoureuses pour la cuisine au quotidien
 
Foies de veau
à la vénitienne
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Philagora, tous
droits réservés
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Ingrédients:  
Étape 1
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Détaillez le foie de veau en lamelles.
- Assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Émincez les oignons.
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Étape 2
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- Incorporez le fond de veau dans un
verre d'eau chaud.
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Étape 3
- Laissez griller les pignons dans un peu
d'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Faites dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les tranches de foie, les feuilles de sauge entières, les
raisins, les pignons grillés et le fond de veau.
- Incorporez la vinaigrette.
- Laissez cuire encore pendant 5 minutes puis
assaisonnez si nécessaire.
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Vous
pouvez accompagner ce plat vénitien d'une polenta ou d'une
belle salade verte.
Faites tremper pendant 30 minutes les raisins secs afin qu'ils
soient plus savoureux.
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La
popote de Sophie
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