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La
popote de Sophie
Recettes
rapides, simples et savoureuses pour la cuisine au quotidien
 
Moules
aux champignons et au curry
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Philagora, tous
droits réservés
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Ingrédients: 
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- 3 Litres de moules de bouchot
12 champignons de Paris
3 échalotes
1 citron
30 grammes de beurre
30 centilitres de vin blanc sec
1 bouquet garni thym, laurier, persil
25 centilitres de crème liquide
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Étape 1
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- Détaillez les
champignons en quatre.
- Hachez les échalotes.
- Râpez le zeste du citron.
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Étape 2
- Faites revenir dans un peu de beurre les
échalotes et les champignons.
- Au bout de 10 minutes incorporez le vin blanc et le bouquet garni.
- Assaisonnez de poivre.
- Cuire les moules dans cette préparation.
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Étape 3
- Ôtez les moules et faites réduire de
moitié cette sauce.
- Ajoutez la crème et le curry.
- Versez cette préparation sur les moules.
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 Servez
parsemé de ciboulette et de zeste de citron.
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La
popote de Sophie
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