- (brochette flambée)
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Épée de
cosaque ardente
Ingrédients:
2 steaks de porc
2 steaks de bœufs
Sel et Poivre
Ail en poudre
1 gros oignon doux
2 cuillères à soupe d'huile
De la sauge
2 fines tranches de gigot d'agneau
Du paprika
250 grammes de poivrons vert et rouge
200 grammes de lard
1 cuillère à café de basilic
5 centilitres de vodka
- Assaisonnez d'ail, de paprika, de sel et
de poivre la viande.
- Coupez les poivrons en quatre.
- Détaillez l'oignon en grosses rondelles.
- Coupez le lard en tranche puis en larges
bandes.
- Embrochez en alternance les poivrons, les
oignons et le lard.
Préparez la sauce:
-
- Mélangez l'huile, le basilic et la sauge.
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- Badigeonnez d'huile aromatique la broche.
-
- Faites griller pendant 1 heure en la
tournant régulièrement.
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Faites
flamber avec la vodka juste au moment de servir.
Servir
chaud accompagné de pomme vapeur ou de frites 
et pourquoi pas d'une -
