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° Rubrique:  Les plats de viande avec du Porc

Les plats de viande à base de porc

Roulades de porc aux légumes d'été

 

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Ingrédients: pour 6 personnes

  • 6 fines tranches de porc (découpées dans le filet ou la longe)
    3 tomates
    3 aubergines
    1 gros poivron rouge
    3 courgettes
    3 petits oignons
    Quelques olives vertes
    Ail pressé, persil
    Sel. Poivre. Huile d'olive. Thym

Presser les tomates pour enlever le maximum de leur jus. 

Coupez les légumes en petits dès et faites les revenir séparément dans de l'huile d'olive. 
Faire dorer les aubergines. 

Mettez tous les légumes ensemble ensuite, presser un peu d'ail, assaisonner et laisser mijoter en ajoutant les olives dénoyautées.

Répartir les légumes sur les tranches de porc et enroulez celles-ci que vous maintiendrez avec un petit fil. Faites cuire les tranches roulées de tous les côtés. 

  Avant de servir, enlever les fils qui maintenaient les tranches de viande roulées et servir avec quelques frites ou du riz.

° Rubrique:  Les plats de viande avec du Porc

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