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° Rubrique:  Les plats de viande avec du Porc

Les plats de viande à base de porc

Saltimbocca de porc en brochettes à la meridionale

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Ingrédients: 

  • pour 4 personnes
    8 fines escalopes de porc
    1 pincée d'herbes aromatique
    3 cuillères à soupe de parmesan
    Sel - Poivre
    8 tranches de lard
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Assaisonnez les filets de porcs de sel et de poivre.
- Saupoudrez d'herbes.

- Recouvrez les filets d'une tranche de lard.

- Posez une feuille de sauge sur chaque part.
- Répartir le parmesan puis rabattre les escalopes.

- Embrochez la viande.
- Arrosez d'huile d'olive.

- Cuire 10 minutes.

- Servir aussitôt.

Décorez les Saltimbocca d'olives noires et de basilic.

° Rubrique:  Les plats de viande avec du Porc

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