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Les potages

Potage Garbure

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Potage Garbure

• Faire fondre dans une casserole avec un peu de matière grasse:
  2 carottes, 
  2 navets, 
  3 pommes de terre, 
  un peu de chou vert, 
  le tout émincé finement.

Après cuisson passer au moulin à légumes et mélanger quelques cuillères de haricots blancs, cuits avec un peu de tomates.

Délayer avec du bouillon, ou l'eau de cuisson des haricots. Faire bouillir.

=> La recette de la garbure (recette des Landes)

= Astuce: Pour la garniture, couper es petites rondelles de pain (baguettes) qu'on aura tartiné du mélange suivant: oeuf+ gruyère râpé. Les faire gratiner 5 minutes à four chaud avant de verser le potage dessus.