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Les potages
Potage a
la paysanne
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Potage
à la paysanne. 
Jeter
ces légumes dans une casserole contenant du beurre ( 50
grammes ),
assaisonner de sel, et d'une pincée de sucre.
Couvrir
hermétiquement et laisser fondre ces légumes, tout doucement
sur le côté du feu puis les mouiller largement d'eau;
saler
à raison de 10 gr. par litre et cuire 1/2 heure.
Servir
sur quelques lames de pain avec cerfeuil haché dessus.
= Astuce: Si
le potage est très clair, le servir avec quelques croûtons.
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