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° Rubrique :  Les potages

Les potages

Potage a la paysanne

soupiere

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Potage à la paysanne. 

  • Couper en petites lames minces 
    carottes, 
    navets, 
    poireaux, 
    choux 
    et pommes de terre. 

Jeter ces légumes dans une casserole contenant du beurre ( 50 grammes ), 
assaisonner de sel, et d'une pincée de sucre. 

Couvrir hermétiquement et laisser fondre ces légumes, tout doucement sur le côté du feu puis les mouiller largement d'eau; 

saler à raison de 10 gr. par litre et cuire 1/2 heure. 

Servir sur quelques lames de pain avec cerfeuil haché dessus.

= AstuceSi le potage est très clair, le servir avec quelques croûtons.

° Rubrique :  Les potages

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