°
Rubrique :
Les
potages
Les potages
Potage
Thourin ou Tourin
Site
Philagora, tous
droits réservés
©
___________________________________________
Potage
Thourin 
(Région
bordelaise) ou Tourin; se fait dans toute la région "occitanienne"
avec de nombreuses variantes.
Peler
et couper 3 gros oignons en en très fines
tranches, les mettre dans une casserole avec un peu de matière
grasse et les faire jaunir et fondre très doucement.
Verser
dessus alors 1 litre 1/2 d'eau froide.
Poivrer
et laisser bouillir 10 minutes.
Mêler
à part 3 jaunes d'oeufs et une tasse de consommé
et en lier le potage sans le laisser bouillir davantage.
= Astuce: Servir
avec du pain de campagne émincé.
°
Rubrique :
Les
potages
