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° Rubrique :  Les potages

Les potages

Soupe de bœuf aux châtaignes et au riz

soupiere

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Ingrédients: 

  • 350 grammes de bœuf
    1 bâton de cannelle
    2 cuillères à soupe de sauce soja
    3 cuillères à soupe de concentrée de tomates
    175 grammes de riz blanc cuit
    2 cuillères à soupe de ciboulette
    1 Litre de bouillon de bœuf
    2 anis étoilés
    2 cuillères à soupe de xérès sec
    115 grammes de châtaignes
    1 cuillère à soupe de zeste d'orange
    6 cuillères à soupe de jus d'orange
    Sel et Poivre

 

- Coupez le bœuf en fines lanières.
- Placez le dans une casserole et portez à ébullition.
- Incorporez la cannelle, l'anis, la sauce soja, le xérès, le concentré de tomates et les châtaignes.

- Portez à ébullition.
- Laissez cuire pendant 20 minutes.

- Écumez et jetez la cannelle et l'anis.
- Ajoutez le zeste et le jus d'orange.

- Servez garnis de lanières d'écorces d'orange et saupoudreur de ciboulette.

= Astuce: Utilisez des herbes aromatiques tel que l'ail, le persil, l'aneth et l'estragon.

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