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° Rubrique :  Les potages

Les potages

Soupe au chou et au lard

soupiere

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Ingrédients: 
Pour 6 personnes - Préparation: 20 minutes.
Cuisson: environ 2 heures. 

  • Un chou vert, 
    6 tranches de lard de poitrine fumée 
    3 pommes de terre 
    100 g de beurre 

Éplucher et laver le chou, le couper en morceaux.

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Y placer les tranches de lard et les laisser revenir quelques minutes

Ajouter le chou, couvrir et laisser étuver 10 minutes. 

Mouiller avec 2 litres d'eau et cuire 1 heure 30. 

Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux. 

Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire encore 20 minutes.

Quand la soupe est cuite, hacher grossièrement le chou et couper les tranches de lard en morceaux. 


= Astuce: Servir la soupe avec tous ses ingrédients en accompagnant de tranches de pain.

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