° Rubrique :  Les potages

Les potages

  Soupe indienne épicée

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Ingrédients:   

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  4 cuillères à soupe de yaourt nature
  1 oignon haché
  1 Litre de bouillon de volaille
  1 morceau de gingembre de 1 centimètre râpé
  1 cuillère à café de cannelle en poudre
  2 pommes de terre coupées en dés d'un centimètre
  1 cuillère à café de curcuma
  2 cuillères à café de coriandre en poudre
  Sel et Poivre
  2 cuillères à café de cumin en poudre

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et le gingembre.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant 1 minutes.

- Incorporez le cumin, la coriandre et la cannelle à deux cuillères à soupe d'eau froide.
- Mélangez cette préparation aux pommes de terre.
- laissez mijoter encore 1 minutes.

- Versez le bouillon.
- Assaisonnez.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes.
- Une fois les pommes de terre bien tendres, mixez puis filtrez.

  - Faites réchauffer si nécessaire et décorez avec le coulis de yaourt déposé au centre.