° Rubrique :  Les potages

Les potages

Soupe indienne à la tomate  

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Ingrédients:  

• 225 grammes de tomates
  1 pincée de sel de mer fraîchement moulu
  1 oignon
  Une demi cuillère à café de curry en poudre
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 Litre de bouillon de légumes
  1 piment vert épépiné et haché
  1 cuillère à soupe de coulis de tomates
  3 gousses d'ail écrasées

- Incisez la peau des tomates.
- Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 40 secondes.
- Ôtez soigneusement la peau.
- Hachez-les.
- Épluchez et hachez l'oignon.

- Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans un peu d'huile.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 minutes.

- Incorporez le coulis de tomate au bouillon.
- Versez ce mélange dans la préparation précédente.
- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 7 minutes.

- Servez chaud décoré de quelques feuilles de coriandre ainsi que des piments coupés en deux.

= Astuce: Proposez de généreuses tranches de pain complet.