°
Rubrique :
Les
potages
Les potages
La soupe
à l'oignon et au fromage, la gratinée
Site
Philagora, tous
droits réservés
©
___________________________________________
Ingrédients:
-
Faire
revenir en casserole, doucement, 300 grammes
d'oignons finement émincés, avec un peu d'huile.
(très lentement et non à feu vif)
Lorsqu'ils
sont bien dorés, les saupoudrer d'une cuillère de farine.
Laisser
encore roussir, puis verser dessus avec 1 litre 1/2
d'eau.
Émiettez
2 cubes de bouillon de poule.
Saler,
poivrer et cuire 15 minutes.
Préparer
de minces tranches de pain de campagne, parsemées de lamelles
de gruyère et de quelques noisettes de beurre de place en
place.
Verser
le potage dessus et couvrir pendant 5 à 6 minutes avant de
servir.
En
la versant sur le pain, si on veut éliminer les oignons, la
filtrer.
On
peut également servir cette soupe gratinée.
Pour cela, il faut utiliser une soupière allant au four.
Faire
la soupe un peu plus épaisse et parsemer du fromage râpé
dessus.
= Astuce: La
mettre au four chaud pour bien gratiner.
°
Rubrique :
Les
potages
