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° Rubrique :  Les potages

Les potages

La soupe à l'oignon et au fromage, la gratinée

soupiere

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Ingrédients:

  • Faire revenir en casserole, doucement, 300 grammes d'oignons finement émincés,  avec un peu d'huile. (très lentement et non à feu vif)

 

Lorsqu'ils sont bien dorés, les saupoudrer d'une cuillère de farine. 

Laisser encore roussir,  puis verser dessus avec 1 litre 1/2 d'eau. 

Émiettez 2 cubes de bouillon de poule. 

Saler, poivrer et cuire 15 minutes.

Préparer de minces tranches de pain de campagne, parsemées de lamelles de gruyère et de quelques noisettes de beurre de place en place. 

Verser le potage dessus et couvrir pendant 5 à 6 minutes avant de servir. 

En la versant sur le pain, si on veut éliminer les oignons, la filtrer. 

On peut également servir cette soupe gratinée. 
Pour cela, il faut utiliser une soupière allant au four.

Faire la soupe un peu plus épaisse et parsemer du fromage râpé dessus. 

= AstuceLa mettre au four chaud pour bien gratiner.

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