° Rubrique :  Les potages

Les potages

Soupe de pommes de terre au bacon   

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Ingrédients: 

• 250 grammes de lardons fumés finement hachés
  2 cuillères à soupe de farine
  30 grammes de beurre
  2 pincée de thym séché
  2 gros oignons hachés
  4 branches de céleri hachées

- Faites dorer les lardons pendant 5 minutes puis égouttez sur du papier absorbant.
- Laissez revenir à feu doux les oignons, le céleri et le thym pendant 5 minutes dans le beurre.
- Versez peu à peu la farine.
- Cuire pendant 1 minute tout en remuant.

- Hors du feu ajoutez progressivement le bouillon.
- Portez à ébullition brièvement puis laissez cuire pendant 10 minutes avec les pommes de terre.

- Arrêtez la cuisson et ajoutez la crème et le persil.

- Versez dans une soupière, parsemez de chapelure.
- Dégustez immédiatement.