° Rubrique :  Les potages

Les potages

    Soupe Portugaise 

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Ingrédients:

• 4 gousses d'ail
  2 cuillères à soupe de persil ciselé
  2 oignons
  1.5 Litres de bouillon de volaille
  2 carottes
  500 grammes de saucisses fumées coupées en dés
  4 pommes de terre
  440 grammes de haricots rouge en conserve égouttés et rincés
  4 pommes de terre
  1 poivron vert
  440 grammes de tomates concassées
  Un demi chou vert finement haché

- Pelez l'ail.
- Hachez-le finement.
- Épluchez l'oignon.
- Détaillez-le en dés.

- Portez à ébullition une cocote remplie d'eau.
- Versez-y tout les ingrédients.
- Laissez mijoter en partie couvert pendant 2 heures.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Servez parsemez de persil frais.