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° Rubrique :  Les potages

Les potages

  Soupe indienne épicée aux légumes et au curry

    soupiere

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Ingrédients:   

  • 30 grammes de beurre
    2 navets
    4 gousses d'ail hachées
    2 patates douces
    1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
    4 pommes de terre moyennes
    1 cuillère à soupe de garam masala
    1 cuillère à café de gingembre finement râpé
    1 cuillère à soupe de curcuma
    1 cuillère à café de copeaux de piment
    1 panais
    40 centilitres de lait de coco
    4 carottes
    1 litre de bouillon de légumes
    1 courge butternut
    400 grammes de pois ecossés
    4 courgettes
    Quelques feuilles de coriandre ciselées
    Sel et poivre

 

- Faites fondre le beurre.
- Incorporez le curcuma, l'ail, le curry en poudre, le garam masala, le gingembre et le piment.
- Laissez revenir à feu doux jusqu'à ce que le parfum des épices s'exhale.
- Épluchez et détaillez les courgettes en rondelles.
- Épluchez puis hachez tous les légumes sauf les pois.

- Versez les légumes hachés et le bouillions dans le mélange d'épice.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Une fois les légumes bien tendres ajoutez le lait de coco, les courgettes et les pois.
- Laissez mijoter encore 15 minutes.

- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Présentez cette délicieuse soupe décoré de coriandre

Proposez en accompagnement des rondelles de concombre au yaourt.

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