° Rubrique :  Les potages

Les potages

  Soupe indienne épicée aux légumes et au curry

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Ingrédients:   

• 30 grammes de beurre
  2 navets
  4 gousses d'ail hachées
  2 patates douces
  1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
  4 pommes de terre moyennes
  1 cuillère à soupe de garam masala
  1 cuillère à café de gingembre finement râpé
  1 cuillère à soupe de curcuma
  1 cuillère à café de copeaux de piment
  1 panais
  40 centilitres de lait de coco
  4 carottes
  1 litre de bouillon de légumes
  1 courge butternut
  400 grammes de pois ecossés
  4 courgettes
  Quelques feuilles de coriandre ciselées
  Sel et poivre

- Faites fondre le beurre.
- Incorporez le curcuma, l'ail, le curry en poudre, le garam masala, le gingembre et le piment.
- Laissez revenir à feu doux jusqu'à ce que le parfum des épices s'exhale.
- Épluchez et détaillez les courgettes en rondelles.
- Épluchez puis hachez tous les légumes sauf les pois.

- Versez les légumes hachés et le bouillions dans le mélange d'épice.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Une fois les légumes bien tendres ajoutez le lait de coco, les courgettes et les pois.
- Laissez mijoter encore 15 minutes.

- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Présentez cette délicieuse soupe décoré de coriandre

Proposez en accompagnement des rondelles de concombre au yaourt.