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° Rubrique :  Les potages

Les potages

Soupe de poireaux aux champignons de Paris

soupiere

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Ingrédients: 

  • 1 poireau
    1 cuillère à soupe d'huile végétale
    150 grammes de petits champignons de Paris
    40 centilitres de bouillon de volaille
    1 cuillère à soupe d'amandes effilées
    Sel et Poivre

 

 

- Coupez le poireau en tronçons.
- Épluchez et coupez les champignons.

- Faites revenir le poireau dans un peu d'huile.
- Versez le bouillon.
- Portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.

- Réservez quelques morceaux de champignons.
- Mixez.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Servez chaud.

= Astuce: Décorez de cerfeuil et des champignons réservés.

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