° Rubrique :  Les potages

Les potages

Velouté de carottes 

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Ingrédients: 

• 450 grammes de carottes
  1 oignon
  Une demi cuillère à café de thym
  Une demi cuillère à café de noix de muscade
  1 navet
  2 gousses d'ail écrasées
  70 centilitres de bouillon de légumes
  Sel et poivre blanc
  Quelques graines de tournesol, pistaches, amandes effilées

- Hachez l'oignon et le navet.
- Détaillez les carottes en grosses rondelles.

- Portez à ébullition le bouillon avec les légumes, l'ail et l'eau.
- Faites mijoter pendant 20 minutes.

- Assaisonnez de sel, de poivre et des aromates.
- Cuire encore quelques minutes de plus.
- Mixez le potage tiède pour obtenir une purée épaisse et onctueuse.

- Versez dans les assiettes.

- Servez décoré de graines de tournesol et de fruits secs.

= Astuce: Proposez des tranches de pain grillé pour savourer ce velouté.