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° Rubrique :  Les potages

Les potages

Velouté de tomates au basilic

soupiere

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Ingrédients: 

  • 600 grammes de tomates
    1 échalote
    20 centilitres de crème fraîche
    2 cubes de bouillon de légumes
    1 noisette de beurre
    Quelques feuilles de basilic
    Sel et Poivre

 

- Ébouillantez les tomates.
- Épluchez les.
- Hachez les échalotes.
- Faites la revenir dans un peu de beurre.

- Mélangez à cette préparation 1 Litre d'eau avec les cubes de bouillon.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer.
- Assaisonnez.

- Incorporez les deux tiers de la crème fraîche au velouté.
- Nappez du reste de crème liquide.

Astuce: Proposez des tranches de pain grillé frottées avec de l'ail.

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