|
°
Rubrique
Pâtisserie >
l'Art
du Pudding
Merveilleux
puddings aux subtiles saveurs
Pudding
au miel de sapin
Site
Philagora, tous
droits réservés
_________________________________
Ingrédients:
 (Préparation:
30 minutes, cuisson 1 heure 15)
Ingrédients
pour décorer:
crème vanillée bien froide
Préparation
du moule pour la cuisson:
Beurrer ou huiler toujours un moule haut et/ou recouvrir le
fond de papier sulfurisé. Faire préchauffer le fours à 180°
Pour la pâte à pudding:
Verser quelques cuillère à soupe de miel au fond du moule.
Avec un batteur
électrique, battre ensemble le beurre, le sucre pour que le mélange
blanchisse. Ajouter les oeufs un à un, la farine, la levure,
le miel
Verser la pâte
dans le moule de cuisson préparé comme indiqué ci-dessus. Le
couvrir de papier sulfurisé et de papier d'aluminium pour le
fermer hermétiquement. Recouvrir d'une assiette si le moule
n'a pas de couvercle.
Poser le moule
dans un bain Marie rempli à mi-hauteur d'eau bouillante et
continuer à faire cuire au four pendant 1 heure et demie. Vérifier
la cuisson: une lame de couteau enfoncée dans le gâteau doit
ressortir sèche.
Laisser tiédir
pour démouler et servir avec une crème
vanillée
=
Les puddings se font cuire à la vapeur, au bain Marie. Pour cela
vous devez remplir une grande casserole d'eau bouillante pour y
plonger le moule contenant la pâte à gâteau jusqu'à mi-hauteur,
en faisant attention de ne pas mouiller le pudding. Comme l'eau s'évapore,
n'oubliez pas d'ajouter toujours de l'eau bouillante.
Vérifier la cuisson en piquent le gâteau avec une lame de couteau,
elle doit ressortir sèche.
Attention, le pudding sert humide et moelleux. Pour cela on utilise
souvent un torchon pour envelopper le moule ou on recouvre le récipient
de cuisson d'une assiette.
Ce gâteau se démoule froid et se découpe en morceaux au moment de
servir.
°
Rubrique
Pâtisserie >
l'Art
du Pudding |
