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° Rubrique raclettes-pierrades

Raclettes et pierrades

Pierrade Asiatique

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La pierre à griller est un système de cuisson ancestral, remis au goût du jour. Cette façon très conviviale de partager des mets, permet à chacun de faire griller à son goût de la viande ou du poisson sur la pierre et de manger à son rythme et selon son choix.

  • Ingrédients:

    10 centilitres de sauce soja
    10 centilitres de sauce aux huîtres
    15 gambas
    220 grammes de porc
    220 grammes de poulet
    220 grammes de calamars
    220 grammes de pousses de soja
    1 cuillère à café de miel
    1 cuillère à café de vinaigre
    Quelques gouttes d'huile de sésame
    1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées

- Détaillez le porc et le poulet en lamelles.
- Décortiquez les gambas.

- Garnir un plat de service avec les lamelles de porc et de poulet, les gambas et les calmars.

- Assaisonnez les pousses de soja de vinaigre, de miel, de cacahuètes et d'huile de sésame.

- Cuire sur la pierrade et dégustez accompagné de la salade de pousse de soja et de ramequins de sauce

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

 Savourez ce met avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

 

 

 ° Rubrique raclettes-pierrades

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