° Rubrique raclettes-pierrades

Raclettes et pierrades

Pierrade aux fruits de mer

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La pierre à griller est un système de cuisson ancestral, remis au goût du jour. Cette façon très conviviale de partager des mets, permet à chacun de faire griller à son goût de la viande ou du poisson sur la pierre et de manger à son rythme et selon son choix.

• Ingrédients:

  500 grammes de palourdes
  500 grammes de moules
  500 grammes de praires
  500 grammes de calamars
  500 grammes de gambas
  1 pain de seigle

- Bien laver les coquillages.
- Détaillez les calamars en lamelles.
- Décortiquez les gambas.

- Faites cuire les fruits de mer sur la pierrade.

- Dégustez accompagnez du pain de seigle et de ramequins de sauce

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs