° Rubrique raclettes-pierrades

Raclettes et pierrades

Pierrade Provençale aux légumes du midi

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La pierre à griller est un système de cuisson ancestral, remis au goût du jour. Cette façon très conviviale de partager des mets, permet à chacun de faire griller à son goût de la viande ou du poisson sur la pierre et de manger à son rythme et selon son choix.

• Ingrédients:  

  3 tomates
  2 poivrons rouges
  2 poivrons vert
  2 poivrons jaune
  2 aubergines
  2 courgettes
  Un filet d'huile d'olive
  4 gousses d'ail
  Une pincée de fines herbes
  Sel, Poivre

- Coupez les tomates en deux.
- Détaillez les poivrons en quartiers et ôtez les pépins.
- Détaillez l'aubergine et la courgette en rondelles.

- Dans un peu d'huile d'olive faites revenir les légumes pendant 4 minutes.

- Garnir une assiette avec les légumes, saupoudrez de fines herbes, d'ail haché et assaisonnez de sel et de poivre.

- Dégustez les légumes grillés sur la pierrade accompagné de pain et de sauces.

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs