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Rubrique
raclettes-pierrades
Raclettes et pierrades
Pierrade
de saumon fumé et blinis
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La pierre à griller est un système de cuisson ancestral, remis au goût du jour.
Cette façon très conviviale de partager des mets, permet à chacun de faire griller à son goût de la viande ou du poisson sur la pierre et de manger à son rythme et selon son choix.
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Ingrédients:
820 grammes
de saumon fumé
1 citron
Pâte à
blinis:
220 grammes de farine
25 centilitres de lait tiède
10 centilitres de crème liquide
15 grammes de levure de boulangerie
50 grammes de beurre fondu
4 oeufs
Un peu de sel
- Réhydratez
la levure dans le lait tiède.
- Ajoutez la farine, le beurre et les jaunes d'oeufs.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Fouettez la
crème.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporez délicatement la crème et les blancs d'oeufs à
la pâte.
- Cuire les
blinis sur la pierrade pendant 2 minutes sur chaque face ainsi
que le saumon.
- Dégustez accompagné de
sauces.
Astuce:
Présentez avec une salade verte et du citron..
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Rubrique Mayonnaise
et sauces de toutes couleurs
