-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique raclettes-pierrades

Raclettes et pierrades

Pierrade de saumon fumé et blinis

Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________

La pierre à griller est un système de cuisson ancestral, remis au goût du jour. Cette façon très conviviale de partager des mets, permet à chacun de faire griller à son goût de la viande ou du poisson sur la pierre et de manger à son rythme et selon son choix.

  • Ingrédients: 

    820 grammes de saumon fumé
    1 citron

    Pâte à blinis:
    220 grammes de farine
    25 centilitres de lait tiède
    10 centilitres de crème liquide
    15 grammes de levure de boulangerie
    50 grammes de beurre fondu
    4 oeufs
    Un peu de sel

- Réhydratez la levure dans le lait tiède.
- Ajoutez la farine, le beurre et les jaunes d'oeufs.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

- Fouettez la crème.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporez délicatement la crème et les blancs d'oeufs à la pâte.

- Cuire les blinis sur la pierrade pendant 2 minutes sur chaque face ainsi que le saumon.

- Dégustez accompagné de sauces. 

Astuce: Présentez avec une salade verte et du citron..

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

 

 

 ° Rubrique raclettes-pierrades

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org