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° Rubrique raclettes-pierrades

Raclettes et pierrades

Raclette aux champignons des prés et des bois

 

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Cette délicate recette s'accommode parfaitement avec un vin de Savoie

Ingrédients

  • 1,5 kilogrammes de reblochon
    1,5 kilogrammes de champignons
    50 grammes de beurre
    1 filet de vinaigre de vin
    Sel et poivre


- Faites revenir les champignons dans le beurre.
- Incorporez le vinaigre.
- Laissez l'eau des champignons s'évaporer à feu doux.

- Ôtez la croûte du reblochon.
- Faites fondre le fromage dans les coupelles à recette.
- Dégustez parsemé de champignons et saupoudrez d'un peu de poivre.

 Savourez ce met avec de la bonne charcuterie de montagne.
Utilisez un mélange de champignons de Paris, de morilles, de cèpes, de mousserons et de chanterelles

 

 

 ° Rubrique raclettes-pierrades

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