° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Bûche du reveillon

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

• Préparation de la génoise:
  4 oeufs
  75 grammes de farine
  100 grammes de sucre en poudre
  2 cuillères a soupe de cacao en poudre
   

• Préparation du nappage:
  150 grammes de chocolat noir
  150 millilitres de lait
  50 grammes de sucre glace
  2 jaunes d'oeufs
  125 grammes de beurre
  2 cuillères à soupe de rhum

- Battre les oeufs et le sucre pendant 10 minutes.
- Incorporez la farine et le cacao.
- Versez dans un moule à bord bas de 30 centimètres sur 33 centimètres chemisé de papier sulfurisé et beurré.

- Cuire à 210 degrés Celsius pendant 12 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace.
- Roulez la génoise bien serrée et laissez refroidir.

Préparation du nappage:
- Faites fondre au bain-Marie le chocolat.
- Incorporez les jaunes d'oeufs puis le lait.
- Laissez s'épaissir à feu doux.
- Laissez refroidir.

- Battre le beurre et le sucre.
- Incorporez la mousse ainsi obtenue à la préparation à base de chocolat.
- Versez le rhum.
- Déroulez puis tartinez la génoise.
- Roulez votre bûche et étalez le reste du nappage.

- Une fois la bûche bien refroidie décorez la avec des petits objets de Noël

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