° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

 Confiture du mendiant   

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients:

• 2 kilogrammes de figues fraîches
  50 grammes d'amandes mondées
  1 noix de beurre
  150 grammes de raisins secs
  2 kilogrammes de sucre
  1 verre d'eau

- Faites mijoter les figues pelées et coupées en deux pendant 10 minutes à couvert.

- Laissez gonfler les raisins secs dans un peu d'Armagnac.

- Incorporez aux figues les raisins secs, les amandes, l'eau, le sucre et le beurre.

- Cuire à feu moyen pendant 45 minutes environs.