° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Coques de chocolat noir et blanc

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

100 grammes de chocolat blanc

• Préparation de la garniture:
  150 grammes de chocolat noir à l'orange
  25 grammes de sucre glace
  150 millilitres de crème fraîche épaisse

- Faites fondre le chocolat au bain-Marie.
- A l'aide d'un pinceau étalez le chocolat à l'intérieur de 20 caissettes de papier plissé.
- Laissez durcir à l'envers.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que la couche soit suffisamment épaisse, en moyenne 2 fois.

Préparation de la garniture:
- Faites fondre le chocolat à l'orange au bain-Marie.
- Incorporez la crème fraîche.
- Bien battre ce mélange.
- Placez au frais en remuant de temps en temps.

- A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile garnir d'une rosette chaque caissette en chocolat.

- Placez au frais jusqu'au moment de servir.