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° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Courgettes duchesses en habit de fête

 

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

  • 4 courgettes rondes
    200 grammes de blé "Ebly"
    50 grammes de raisins secs
    5 cuillères à soupe d'huile
    1 oignon
    30 centilitres de bouillon de volaille
    1 cuillère à soupe d'amandes effilées
    Sel et Poivre
    2 cuillères à soupe de persil finement haché

Élaboration de la sauce:
1/2 jus de citron
2 yaourts veloutés

 - Hachez finement les oignons.
- Faites-les revenir dans deux cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes.
- Versez le bouillon chaud.
- Ajoutez les raisins.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter 25 minutes.

- Coupez le dessus des courgettes.
- Évidez-les et placez "leurs chapeaux" dessus.
- Cuire pendant 10 minutes à la vapeur puis bien égoutter.

- Faites griller les amandes à secs.
- Ajoutez l'Ebly.

- Séchez du mieux possible les courgettes.
- Salez et poivrez

- Servez-les garnies des deux préparations et recouvertes ou non "des chapeaux"

 

° Rubrique Gastronomie Spécial Réveillon

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