° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Courgettes duchesses en habit de fête

Douceurs pour les fêtes

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients: 

• 4 courgettes rondes
  200 grammes de blé "Ebly"
  50 grammes de raisins secs
  5 cuillères à soupe d'huile
  1 oignon
  30 centilitres de bouillon de volaille
  1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  Sel et Poivre
  2 cuillères à soupe de persil finement haché

Élaboration de la sauce:
1/2 jus de citron
2 yaourts veloutés

 - Hachez finement les oignons.
- Faites-les revenir dans deux cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes.
- Versez le bouillon chaud.
- Ajoutez les raisins.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter 25 minutes.

- Coupez le dessus des courgettes.
- Évidez-les et placez "leurs chapeaux" dessus.
- Cuire pendant 10 minutes à la vapeur puis bien égoutter.

- Faites griller les amandes à secs.
- Ajoutez l'Ebly.

- Séchez du mieux possible les courgettes.
- Salez et poivrez