° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Forêt noire en diplomate

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

• - 6 tranches de roulés au chocolat
  2 cuillères à soupe de kirsch
  2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  3 jaunes d'oeufs
  75 grammes de chocolat noir
  800 grammes de cerises noires
  1 cuillère à soupe de maïzena
  425 millilitres de lait
  1 oeuf
  300 millilitres de crème fraîche épaisse

Préparation de la décoration:
Du chocolat noir
Des cerises au Marasquin

- Déposez les tranches de roulé au chocolat dans une jatte en verre.
- Égouttez les cerises.
- Réservez 6 cuillères à soupe de leur jus.
- Arrosez-les de kirsch.

- Incorporez le sucre à la maïzena.
- Versez le lait.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs entier.
- Laissez épaissir cette préparation au bain-Marie.
- Ajoutez le chocolat.
- Une fois celle-ci fondu versez les cerises et laissez refroidir.

- Étalez dessus la crème fouettée.
- Placez au frais.

 
- Décorez de copeaux de chocolat et parsemez de cerises au marasquin.

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