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° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Soupe de fruits aux épices

 

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

  • 1 grappe de raisins "muscat"
    2 pêche jaunes
    2 oranges
    35 centilitres de vin blanc doux
    1 gousse de vanille
    2 cuillères à soupe d'Armagnac
    100 grammes de cerises
    2 poires
    2 citrons
    2 cuillères à soupe de miel
    1 cuillère à café de poire concassée

- Pressez le jus des oranges et d'un citron.
- Prélevez le zeste des oranges.

- Faites chauffer à feu doux le vin, le zeste, le jus, la vanille et le poivre pendant 15 minutes.
- Filtrez.
- Incorporez le miel à ce sirop.

-Pelez les raisins, les pêches et les poires.
- Détaillez les poires en morceaux et arrosez du jus de citron restant.

- Cuire les fruits dans le sirop pendant 10 minutes.
- Incorporez l'Armagnac

- Laissez refroidir puis placez au frais pendant 3 heures

 

° Rubrique Gastronomie Spécial Réveillon

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