° Rubrique Gastronomie Special Reveillon

SPECIAL REVEILLON

Soupe de fruits aux épices

Douceurs pour les fêtes

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Ingrédients: 

• 1 grappe de raisins "muscat"
  2 pêche jaunes
  2 oranges
  35 centilitres de vin blanc doux
  1 gousse de vanille
  2 cuillères à soupe d'Armagnac
  100 grammes de cerises
  2 poires
  2 citrons
  2 cuillères à soupe de miel
  1 cuillère à café de poire concassée

- Pressez le jus des oranges et d'un citron.
- Prélevez le zeste des oranges.

- Faites chauffer à feu doux le vin, le zeste, le jus, la vanille et le poivre pendant 15 minutes.
- Filtrez.
- Incorporez le miel à ce sirop.

-Pelez les raisins, les pêches et les poires.
- Détaillez les poires en morceaux et arrosez du jus de citron restant.

- Cuire les fruits dans le sirop pendant 10 minutes.
- Incorporez l'Armagnac