Ingrédients:

• Prévoir: 
  4 blancs de poulets
  2 cuillères à soupe d'huile
  1 petit melon d'Espagne
  1 melon de Provence
  2 tomates
  1 cuillère à soupe de miel
  Du paprika
  Sel et Poivre
  4 oignons blancs
  400 grammes de mâche
  2 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon

- Frottez les blanc de poulets dans le sel, le poivre et le paprika.

- Faites dorer dans l'huile, la volaille sur les deux faces.

- Égouttez à l'aide de papier absorbant et laissez refroidir.

- Prélevez la chair du melon à l'aide d'un grande cuillère après avoir ôté les pépins, et conservez le jus.

- Coupez en rondelles les oignons blancs.
- Coupez les tomates en huit.
- Lavez et essorer la mâche.

Préparez la sauce:
- Mélangez le jus du melon, le miel et le vinaigre.

- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Disposez les ingrédients dans un plat à service.

- Détaillez en biais les blancs de poulets de manière à parsemer la salade de gros morceaux.

- Versez la sauce et servez. 

Écoutez: Veuillez à incorporez la sauce au dernier moment juste avant de déguster.

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