Ingrédients pour 6 personnes: 

Ingrédients:

• 3 poivrons rouge
  3 poivrons jaune
  1 salade mélangée toute prête
  1 boite d'anchois à l'huile d'olive
  100 grammes de pignons
  100 grammes de fromage de brebis frais

• Huile d'olive, vinaigre balsamique, un peu de sel

- Faire pocher les poivrons ou passez les au four enveloppé de papier sulfurisé pour les cuire très légèrement puis les peler.

- Enlever les pépins et coupez les en deux dans le sens de la hauteur pour en faire des timbales.

- Assaisonner la salade avec huile et vinaigre, ajouter les anchois coupés en morceaux, le fromage de brebis coupé en petits cubes.

- Garnir les demi poivrons avec ce mélange. Parsemez de quelques pignons grillés au four. Décorer comme ci-dessus et servez accompagné de croûtons de pain grillés.

Écoutez: Ceci peut accompagner quelques tranches de jambon sec de Bayonne.

° Les plus belles des salades, un choix de recettes exquises