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Petites pommes de terre chaudes et jambon en salade

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Ingrédients:

  • Prévoir: 
    750 grammes de petites pommes de terre cuites (elles sont moins farineuses)

  • 2 oignons doux des Cévennes
    Des champignons de Paris
    Des oeufs durs (facultatifs)
    Des tranches de jambon de Bayonne très fines
    Une sauce vinaigrette liée avec huile de tournesol, un peu de vinaigre.
     Sel, poivre, moutarde de Dijon.

- Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, dans de l'eau salée, puis les peler et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat rond.

- Faire revenir à la poêle, les champignons de Paris coupés en lamelles.
- Même chose avec les oignons coupés en rondelles fines.

-  En recouvrir les pommes de terre.- Il est possible de passer à la poêle chaude, pendant quelques secondes les lamelles fines de jambon; la préparation sera alors un peu plus salée. 

Décorer le plat avec ce jambon et arroser de vinaigrette moutardée et de persil haché.

Ecoutez: Ce plat se sert tiède.

 

 

 

 

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