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Les
plus belles des salades, un choix de recettes exquises
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salades à découvrir ,
 pour
une cuisine santé
Petites
pommes de terre chaudes et jambon en salade
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Ingrédients:
-
Prévoir:
750 grammes de petites pommes de terre cuites (elles sont
moins farineuses)
-
2
oignons doux des Cévennes
Des champignons de Paris
Des oeufs durs (facultatifs)
Des tranches de jambon de Bayonne très fines
Une sauce vinaigrette liée avec huile de tournesol, un peu de
vinaigre.
Sel, poivre, moutarde de Dijon.
- Faire
cuire les pommes de terre en robe des champs, dans de l'eau salée,
puis les peler et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat
rond.
- Faire
revenir à la poêle, les champignons de Paris coupés en lamelles.
- Même chose avec les oignons coupés en rondelles fines.
- En
recouvrir les pommes de terre.- Il est possible de passer à la
poêle chaude, pendant quelques secondes les lamelles fines de
jambon; la préparation sera alors un peu plus salée.
Décorer le
plat avec ce jambon et arroser de vinaigrette moutardée et de
persil haché.
Ecoutez:
Ce plat se sert tiède.
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