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° Les plus belles des salades, un choix de recettes exquises

36 salades à découvrir , pour une cuisine santé

La salade a la crème -  Les salades aux oeufs durs - Les salades à la vinaigrette liée

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1- La Salade à la crème est faite surtout avec de la laitue ou de la romaine.

Dans la salade à la crème, on remplace l'huile par de la crème. Il faut environ 4 cuillères de crème pour une cuillère de vinaigre et bien saler, poivrer parce que la crème est quand un peu fade.

2 - Les salades aux oeufs durs. Évidemment, il est possible de mettre des oeufs durs dans toutes les salades en forçant un peu l'assaisonnement.

3 - Les salades avec la vinaigrette composée.

C'est l'endive qui est utilisée surtout dans ce cas.. Pour lier une vinaigrette:

-Mettre un jaune d'oeuf dans un bol ou un jaune d'oeuf dur avec un peu de moutarde. Verser ensuite l'huile (3 cuillères) et le vinaigre (1 cuillère) en battant au fouet à main ce qui fait épaissir le mélange.

Verser cette vinaigrette sur la salade d'endive, tout simplement.

 

 

 

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