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Les
plus belles des salades, un choix de recettes exquises
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salades à découvrir ,
pour
une cuisine santé
La
salade a la crème - Les salades aux oeufs durs -
Les salades à la vinaigrette liée
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1- La
Salade à la crème est faite surtout avec de la laitue
ou de la romaine.
Dans la salade à
la crème, on remplace l'huile par de la crème. Il faut environ 4
cuillères de crème pour une cuillère de vinaigre et bien saler,
poivrer parce que la crème est quand un peu fade.
2 - Les
salades aux oeufs durs. Évidemment, il est possible de
mettre des oeufs durs dans toutes les salades en forçant un peu
l'assaisonnement.
3
- Les salades avec la vinaigrette composée.
C'est
l'endive qui est utilisée surtout dans ce cas.. Pour lier une
vinaigrette:
-Mettre
un jaune d'oeuf dans un bol ou un jaune d'oeuf dur avec un peu de
moutarde. Verser ensuite l'huile (3 cuillères) et le vinaigre (1
cuillère) en battant au fouet à main ce qui fait épaissir le mélange.
Verser
cette vinaigrette sur la salade d'endive, tout simplement.
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