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Ingrédients:  

  • 12 petits artichauts
    125 millilitres d'huile d'olive
    1 bouquet d'aneth
    6 oignons blanc
    Le jus d'1/2 citron
    Sel

- Détaillez les oignons en gros morceaux.

- Faites mijoter les oignons avec les échalotes dans 60 millilitres d'huile, 60 millilitre d'eau et le jus du citron pendant 40 minutes.

- Égouttez les artichauts puis éliminez les feuilles et le foin.

- Ne conservez qu'une partie des queues, la moins filandreuse.

- Laisser mijoter à nouveau dans le jus de cuisson les artichauts avec un peu d'aneth, un peu d'huile et du sel.

- Cuire à feu doux 20 minutes.

- Servir les artichauts, les queues et les oignons refroidis.

- Saupoudrez d'aneth et versez quelques gouttes de citron.

 

Décorez d'un citron coupé en huit.

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