Ingrédients:

• 180 grammes de tagliatelles complètes
  1 dose de safran
  100 grammes de petits pois
  3 tomates
  1 bouquet de coriandre
  4 cuillères à soupe de courgettes hachées
  1/2 litres de bouillon de légumes
  180 grammes de grains de mais
  4 oignons doux
  12 feuilles de salade
  3 avocats
  1 poivron rouge
  Un petit piment
  2 gousses d'ail
  Sel et Poivre

- Faites cuire 15 minutes les pâtes cassées dans la moitié d'eau et le bouillon de légume.
- Ajoutez le safran.

- 8 minutes environ avant la fin de la cuisson, ajoutez les grains de maïs et les petits pois.

- Coupez les oignons et les tomates en fines rondelles, coupez en tranches les avocats puis coupez dans le sens de la longueur les poivrons.

- Mélangez les pâtes aux légumes égouttés avec les oignons, les tomates, les avocats et les poivrons.

- Disposez les feuilles de salade.

- Préparez la sauce avec la coriandre effeuillée, les lamelles de piments, l'ail pressé.

- Assaisonnez et versez la suce sur la salade. 

Ecoutez: Prévoir un temps de préparation de 25 minutes.

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