Ingrédients:

• Prévoir: 
  200 grammes de petites aubergines blanches
  200 grammes de petites aubergines noires
  1 concombre
  100 grammes de cervelas
  2 gousses d'ail
  125 grammes d'huile de noisette
  1/2 botte de basilic
  Un peu de thym et de marjolaine
  100 grammes de saucisson
  100 grammes de salami
  5 échalotes
  50 grammes d'olives verte
  4 cuillères à soupe de jus de citron
  8 œufs de caille

- Cuire dans 1/2 litre d'eau avec un peu de jus de citron et du sel,  les aubergines.

- Émincez les olives, hachez l'ail, coupez les échalotes en rondelles, la charcuterie en lamelles et le concombre en tranches.

- Ajoutez les aubergines.

- Versez l'huile avec un peu de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.

- Ajoutez les herbes finement hachées.

- Servir avec les œufs de cailles coupés en deux. 

Écoutez: Vous pouvez trouvez des œufs de cailles en conserve.

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