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Salade de légumes poêlés   

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Ingrédients:

  • 100 grammes de riz long
    1 cuillère à soupe de d'huile de sésame
    2 épis de maïs cuits et égrainés
    25 grammes d'amandes effilées
    175 grammes de germes de soja
    Un peu de paprika
    Sel et poivre
    50 grammes de raisins secs
    60 grammes de chicorée rouge
    2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    1 oignon haché
    3 cuillères à soupe de jus de pommes
    1 gousse d'ail émincée

- Portez à ébullition 25 centilitres d'eau.
- Cuire le riz avec le sel, le poivre et le paprika pendant 30 minutes.
- Une fois le riz bien tendre retirez du feu.
- Ajoutez la préparation dans l'huile chaude et faites revenir pendant 5 minutes.

- Hors du feu ajoutez les raisins secs, le vinaigre, le jus de pomme, l'ail, l'oignon et la chicorée.
- Rectifiez l'assaisonnement. 

Écoutez: Vous poivrez et déguster cette salade raffinée tiède ou froide.

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