Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  125 grammes d'olives noires à la grecques dénoyautées
  450 grammes de pois chiches en conserve
  2 cuillères à soupe de romarin fraîchement haché
  90 grammes de tomates séchées en conserves à l'huile d'olive
  2 gousses d'ail pilées

- Faites revenir à feu doux, l'ail, les pois chiches et le romarin pendant 5 minutes dans l'huile.
- Mélangez délicatement les tomates, les aubergines, les olives, la fêta et la roquette.
- Arrosez de la préparation précédente et de vinaigre.
- Proposez de généreuse tranches de pain de campagne.

- Vous pouvez utilisez de la ratatouille à la place des aubergines marinées.  

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