Ingrédients:

• 200 grammes de nouilles de riz turques
  1 carotte
  Un pincée de salade roquette
  1 bouquet de persil
  1 citron vert
  200 grammes de gigot d'agneau
  1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  1 piment
  3 gousse d'ail
  3 cuillères à soupe de jus de citron vert

-  Faites cuire les nouilles de riz dans 3 Litres d'eau salée.

- Égouttez et laissez refroidir.

- Râpez les carottes et coupez en dés la viande.

- Faites dorez la viande dans un peu d'huile puis ajoutez les carottes coupées en petits dés et cuire un peu.

- Incorporez aux précédentes préparations les piments coupés en rondelles, la roquette en chiffonnade, l'ail écrasé et le persil haché.

Confectionnez la sauce:
- Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le citron vert et la pâte de sésame.

- Versez cette sauce et présentez avec des quartiers de citrons vert. 

Écoutez: La pâte de sésame est également appelée de "tahin".

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