Ingrédients:

• 2 tranches de pain de mie rassis coupées en dés
  Quelques copeaux pour décorer
  4 belles tranches de prosciutto
  125 grammes de parmesan fraîchement râpé
  2 cœurs de laitue en lanières
   

• Élaboration de la sauce:
  8 anchois égouttés et écrasés
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  Une demie cuillère à café de sauce Worcestershire
  3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
  1 gousse d'ail pilée
  1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  Poivre noir du moulin

- Passez au four pendant 12 minutes les croûtons sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Retournez souvent.

- Placez au gril pendant 1 minute le Prosciutto.
- Déposez la laitue, les croûtons et le parmesan dans le saladier.

Élaborez l'assaisonnement:
- Battre le mélange anchois, l'huile, la mayonnaise, l'ail, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre.
- Versez le mélange sur la salade.
- Bien mélanger.
- Garnir la salade de Prosciutto grillé.
- Servez saupoudré de parmesan. 

° Les plus belles des salades, un choix de recettes exquises