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Salade au Prosciutto grillé 

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Ingrédients:

  • 2 tranches de pain de mie rassis coupées en dés
    Quelques copeaux pour décorer
    4 belles tranches de prosciutto
    125 grammes de parmesan fraîchement râpé
    2 cœurs de laitue en lanières
     

  • Élaboration de la sauce:
    8 anchois égouttés et écrasés
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
    Une demie cuillère à café de sauce Worcestershire
    3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
    1 gousse d'ail pilée
    1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
    Poivre noir du moulin

- Passez au four pendant 12 minutes les croûtons sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Retournez souvent.

- Placez au gril pendant 1 minute le Prosciutto.
- Déposez la laitue, les croûtons et le parmesan dans le saladier.

Élaborez l'assaisonnement:
- Battre le mélange anchois, l'huile, la mayonnaise, l'ail, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre.
- Versez le mélange sur la salade.
- Bien mélanger.
- Garnir la salade de Prosciutto grillé.
- Servez saupoudré de parmesan. 

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