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Salade de pommes de terre tiède

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Ingrédients:

  • 750 grammes de pommes de terre Roseval
    2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
    1 oignon émincé
    25 centilitres de bouillon de légumes
    2 tranches de lard détaillées en petit lardons
    2 cuillères à soupe de maïzena
    4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    Quelques brins de ciboulette
    6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    Poivre noir du moulin

- Cuire les pommes de terre incisées au micro-onde pendant 5 minutes à la puissance maximum.
- Cuire à nouveau pendant 5 minutes après les avoir retournées.
- Une fois légèrement refroidies épluchez-les.
- Détaillez-les en dés.

- Cuire au micro-onde pendant 4 minutes l'oignon et les lardons.
- Incorporez le mélange maïzena, bouillon de légumes et le vinaigre.
- Cuire à couvert encore 4 minutes de plus.
- Ajoutez la moutarde, le crème et les pommes de terre.

- Réchauffez légèrement puis assaisonnez.
- Servez parsemez de brin de ciboulettes. 

Écoutez: Dégustez cette salade tiède avec une bonne grillade.

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