Ingrédients:

• 750 grammes de pommes de terre Roseval
  2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  1 oignon émincé
  25 centilitres de bouillon de légumes
  2 tranches de lard détaillées en petit lardons
  2 cuillères à soupe de maïzena
  4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  Quelques brins de ciboulette
  6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  Poivre noir du moulin

- Cuire les pommes de terre incisées au micro-onde pendant 5 minutes à la puissance maximum.
- Cuire à nouveau pendant 5 minutes après les avoir retournées.
- Une fois légèrement refroidies épluchez-les.
- Détaillez-les en dés.

- Cuire au micro-onde pendant 4 minutes l'oignon et les lardons.
- Incorporez le mélange maïzena, bouillon de légumes et le vinaigre.
- Cuire à couvert encore 4 minutes de plus.
- Ajoutez la moutarde, le crème et les pommes de terre.

- Réchauffez légèrement puis assaisonnez.
- Servez parsemez de brin de ciboulettes. 

Écoutez: Dégustez cette salade tiède avec une bonne grillade.

° Les plus belles des salades, un choix de recettes exquises