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 Salade de champignons aux tomates

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Ingrédients:  

  • 400 grammes de champignons de Paris
    2 tomates
    100 grammes de mâche
    7 brins de basilic
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    Sel et Poivre
    2 cuillères à soupe d'huile de pépins de citrouille
    10 cerneaux de noix
    Du Conté

 

- Détaillez les champignons et les tomates en fines tranches.
- Dressez la salade dans les assiettes garni de champignons et de tomates.

- Réservez quelques feuilles de basilic et ciselez le reste.
- Mélangez la vinaigrette avec un peu d'huile et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
- Nappez la salade et laissez macérer pendant 15 minutes.


- Hachez les cerneaux de noix.
- Faites-les dorer à sec dans une poêle.
- Déposez sur la salade les noix et les feuilles de basilic entières.

- Présentez parsemé de tranches de fromage coupées très fines.

Vous pouvez également utiliser les oronges, ce champignon et considéré comme le plus noble et les ramasseur conserve les lieus de récolte secret.

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