Ingrédients:
- Détaillez le
gingembre épluché en dés.
- Mélangez le gingembre, le sucre et l'eau.
- Portez à ébullition cette préparation et
laissez refroidir.
- Filtrez.
- Ôtez la
pulpe du fruit de la passion et incorporez la
au sirop de gingembre.
- Portez à ébullition puis laissez
refroidir.
- Placez au réfrigérateur.
- Versez la
boisson dans 4 assiettes coupelles.
- Déposez une boule de sorbet à la mangue
avec une demie rondelle de fruits de la
passion.
- Dégustez aussitôt,
accompagné de petits
palmiers faits maison
